23 allée de l'Amicale

12 210 Laguiole

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L'ÉQUIPE ET LES FOURNISSEURS

Valentin JENTY - CHEF

 

Valentin JENTY est tombé dans les marmites dès le plus jeune âge et c'est à 14 ans qu'il a naturellement attaqué sa formation par un CAP cuisine en alternance chez le Chef étoilé

Jean-Michel COURON à Nevers. Il poursuit ensuite par un BAC Professionnel mention complémentaire pâtisserie à la prestigieuse école Grégoire Ferrandi de Paris et toujours en alternance chez le Chef Bruno DOUCET à la Régalade dans le 14e arrondissement.  Après son passage par la capitale Valentin JENTY retourne en terre aveyronnaise pour seconder le chef Gilles MOREAU à Laguiole pendant 6 saisons avant de s'installer aux fourneaux de l'Auberge du Taureau en octobre 2016. 

LES FOURNISSEURS

Les fournisseurs de l'Auberge du Taureau ont été sélectionnés avec minutie afin de vous proposer les meilleurs produits. Nous avons privilégié les fabrications artisanales, locales et bio dans la mesure du possible. Vous pouvez en découvrir un peu plus dans les liens suivants :

Viande : Maison Conquet / Mas Hermet viande de boeuf BIO

Pain : Anne et Pascal Auriat / Boulangerie Pouget

Fruits et Légumes : Veyre Primeurs

Fromages : La Fenadou , La Ferme Lou Brenac

Bières et limonades : Brasserie d'Olt

Vin : La Cave Dorée

Jus de fruits : Patrick Font